Categories
Resep

Ayam Lada Garam UNTUK 12 PORSI

BAHAN: 1 ekor ayam, dipotong 24 bagian 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 sendok teh jahe parut 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk

BAHAN PELAPIS (ADUK RATA): 6 sendok makan maizena 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

BAHAN BUMBU: 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh bumbu ngohiong 1/4 sendok teh merica bubuk

CARA MEMBUAT: 1. Lumuri ayam dengan bawang putih, jahe parut, garam, dan merica bubuk. Remas remas dan diamkan 1 jam dalam lemari es. 2. Panaskan ayam dalam wajan tanpa air sampai ayam mengeluarkan air dengan sendirinya. Biarkan di atas api kecil sampai kaldu kembali meresap dan ayam berubah warna. Angkat. 3. Lumuri ayam tipis-tipis dengan bahan pelapis. 4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. 5. Bumbu, aduk rata bahan bumbu. 6. Sajikan ayam bersama bumbunya.

Categories
Resep

Ayam Goreng Lemon Untuk 10 Porsi dari Menu Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Ayam Goreng Lemon Untuk 10 Porsi dari Menu Catering Sehat Jakarta.

Bahan: 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian 2 lembar daun salam 2 cm jahe, dimemarkan 2 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1.000 ml air 4 siung bawang putih, dihaluskan minyak untuk menggoreng

Bahan tumisan: 2 siung bawang putih, dicincang kasar 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang 1 sendok makan saus tiram 1 sendok teh kecap inggris 2 sendok makan saus tomat 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan minyak wijen, untuk menumis 100 ml air 1 sendok makan air jeruk lemon lokal

Cara membuat: 1. Rebus air, daun salam, jahe, garam, merica, dan bawang putih hingga mendidih. 2. Masukkan ayam. Masak hingga matang dan meresap. Angkat. 3. Goreng ayam menggunakan minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. 4. Tumisan, panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. 5. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap inggris, saus tomat, gula, dan merica. Aduk rata. 6. Tuang air. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk lemon. Aduk rata.

Ayam Saus Tiram Untuk 6 Porsi

Bahan: 2 buah paha ayam fillet, dipotong kotak 3 cm 100 gram tepung terigu protein sedang 25 gram tepung sagu 1 sendok teh bawang putih bubuk 1 sendok teh garam 150 ml air es

Balutan: 1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak 3 siung bawang putih, dicincang halus 2 buah cabai merah, dibelah 2 memanjang, buang bijinya, dipotong kotak 1 sendok makan saus tiram 1/2 sendok teh kecap asin 1 sendok makan saus sambal 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng

Cara membuat: 1. Campur tepung terigu, tepung sagu, bawang putih bubuk, garam, dan air. Aduk hingga rata. Celup ayam ke dalam larutan tepung. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. Tiriskan. 2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum. 3. Tambahkan saus tiram, kecap asin dan saus sambal. Aduk hingga meletup-letup. Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk sampai ayam terbalut bumbu.